Fuutaimanoys

じゃがいものポタージュ レシピ 作り方 By Anelavivi 楽天レシピ ポタージュ(potage)は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり 、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。 日本ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる 。 では結局ポタージュって何？ 実は、フランスではポタージュというと、スープ全般のことを表します。 フランス語で「ポ」は鍋のこと。 つまり、ポタージュというフランス語は、鍋で肉や野菜を煮込んでブイヨンを作ることに由来しています。 そのため、コンソメもクリーム系のスープもフランスでは全てポタージュの仲間ということになります。 じゃ スープ ポタージュ パスタ